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干掉美团的,可能会是抖音?

2020
03/18
12:03
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来自: 今日头条

最近有人惊呼餐饮人的春天来了,为什么呢?因为抖音上可以点外卖了,而且据说抖音即将正式上线外卖功能,更主要的是:免佣金。
干掉美团的,可能会是抖音?
干掉美团的,可能会是抖音?
在疫情期间,外卖成了很多餐饮企业最主要的自救渠道,没有之一。而外卖平台居高不下的佣金,让很多的餐饮商家苦不堪言,纷纷表达着对几大外卖平台的不满。(延伸阅读:餐饮老板:我再也不想给美团打工了)
今年2月,中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》,报告显示,疫情防控期间,餐饮服务堂食量大幅减少,23%的受访餐饮企业在春节期间继续提供外卖外送业务,但效果并不明显。其中有一个很重要的因素,就是需要向外卖外送平台支付佣金,91%的企业表示平台佣金费率并没有优惠,甚至还有2%的企业表示佣金费率有所提高。
许多餐饮企业对于外卖平台虽然不满,但似乎也无能为力。餐饮行业要想摆脱或者降低对于现有主要外卖平台的依赖,获得更大的话语权,就要想办法获取新流量或者拥有自己的私域流量;而这对于很多的中小餐饮企业,尤其是在缺乏品牌优势的餐企来讲,确实比较困难。
最近,我们也注意到一些餐饮企业开始自建外卖渠道,以降低对于现有外卖平台的依赖。这其中,有两个关键点需要餐企去思考、去解决:一是流量,二是配送。
而抖音的出现,或能帮助餐饮企业解决流量这个最大的瓶颈。
干掉美团的,可能会是抖音?
干掉美团的,可能会是抖音?
在5G时代,短视频平台已经成为新的流量洼地,而这其中抖音这么大的流量平台,对于很多行业都是绝大的机会,餐饮行业也不例外。根据《2019抖音数据报告》显示,截至2020年1月5日,抖音日活跃用户数已突破4亿。
已经率先在抖音布局的餐饮企业,通过在抖音开展营销尝到了甜头,部分餐厅成为网红餐厅,获得了大量的流量,带动了线下线上的收入。
餐宝典此前就曾针对餐饮企业为什么要通过抖音开展营销、获得流量,给出了自己的分析(详见2020中国餐饮企业抖音营销白皮书):
第一,5G给短视频带来了新的发展机会。我国已经在2019年下半年正式发放了5G牌照。5G时代,短视频迎来了新的机会,而这种趋势在很长一段时间内还将继续,值得每个餐饮企业去关注。虽然短视频已经发展了好几年,但在我们能看到的这个趋势中,暂时还没有出现新的流量平台,这也就意味着短视频的这个浪潮在未来很长时间内还将持续。
第二,是公平,同台竞技。在短视频这个舞台上,给了中小餐饮企业一个绝佳的机会可以跟大企业同台PK。不管是大企业,还是小企业,都是公平的。这个公平来自于哪里?来自于抖音的去中心化,来自于算法,来自于推荐机制。这个舞台是公平的,小企业完全可能去挑战大企业。
第三,餐饮行业天生就适合拍视频。视频可以呈现过往文字、图片无法达到的一些效果。很多的美食节目看完了就能让人留下口水,产生马上就要消费的冲动,比如《舌尖上的中国》,如果不是视频,肯定不会有那样的效果。
通过短视频,消费者可以了解每一道菜的制作的流程,了解到每一个餐厅的运营现场。消费者还可以通过直播看到到后厨的烹饪的过程,更加放心。这将进一步优化外卖行业,对于那些脏乱差的外卖店,势必会带来一定打击;但对于行业的健康发展,无疑是有积极的正面作用的。
第四,也是最重要的,抖音可以带来流量。通过抖音,餐企不仅可以推广品牌,同时也可以给线下店面与线上外卖带来流量,这也是很多餐饮企业最为看重的。而且通过抖音的本地推送功能,可以定向推送到本地用户,获取精准流量。现有的主要外卖平台上的流量对于餐饮企业是巨大的成本,很多的企业也在寻求其他的流量渠道,除了微信社群,抖音显然也是一个很好的载体。
所以,我们说抖音在当下是一个很好的流量获取平台,能够解决最关键的问题。
干掉美团的,可能会是抖音?
干掉美团的,可能会是抖音?
除了流量,还有一个需要解决的是配送。在配送方面,餐企除了鼓励消费者到店自提,短距离的可以通过店内员工直接配送的方式去解决,对于一些稍远距离的配送,完全可以通过当下非常成熟的社会化的众包物流去解决。我们相信只要有了订单,就一定也有外卖小哥通过抖音来抢单完成配送。
其实,很早就有一些餐饮商家在通过抖音开展外卖,但都不成体系,缺乏完整的生态。抖音如果能联合线下的门店打通线上的流量和本地化的客群的关系,形成新的短视频点餐方式,再加上社会化的众包物流,将会是一个新的生态,一个基于短视频的外卖生态。这个生态,不仅能大幅降低餐饮企业的成本,也会给餐饮企业带来新的生机。
当下的外卖生态,需要一个搅局者,需要一条鲶鱼。目前看来,抖音具备这个搅局者的潜力。
抖音很可能会成为美团的一个重要的竞争对手,也将会是一个让美团头疼的对手!
the end
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